15種類のグループ総合基準 雑穀 国内および世界市場で高品質のキビを確実に入手できるように、XNUMX つの品質パラメーターを指定するように構成されています。
インドの食品安全基準局は、インドの官報で通知された 2023 年の食品安全基準 (食品基準および食品添加物) 第 1 改正規則に基づくキビの包括的なグループ基準を指定しました。これは 2023 年 XNUMX 月 XNUMX 日から施行されます。 .
キビは、栄養価が高く、小麦や米に比べて健康効果が高く、子供からお年寄りまで幅広い年齢層に適した穀物であり、毎日の食事としても最適です。 キビが効果的 血圧を下げる & 心臓病を予防する トリグリセリドとC反応性タンパク質を減らすことによって。 それらは血糖指数（GI）が低いため、2型を効果的に予防します 糖尿病 キビも グルテンを含まない これにより、グルテン過敏症の場合でも安全に食べることができます。 消化しやすく、 食物繊維が豊富、キビは、胃潰瘍や結腸癌のリスクを軽減し、便秘、過剰なガス、膨満感などの問題を解消します. カルシウム、鉄、リンなどのタンパク質と微量栄養素が豊富なキビは、現代人の日常食の一部になるはずです（ガイダンスノート（キビ – 栄養穀物).
国連（UN）総会は、75 年 2021 月の第 2023 回会合で、2023 年を国際ミレー年（IYOM XNUMX）と宣言し、キビの認識を高め、生産と消費を促進しました。
現在、モロコシ (Jowar)、全粒および剥皮したトウジンビエ粒 (Bajra)、シコクビエ (Ragi)、アマランスなどの少数のキビについてのみ、個別の基準が規定されています。 FSSAI は現在、15 種類のキビの包括的なグループ基準を作成しており、XNUMX つの品質パラメーター、すなわち、水分含有量、尿酸含有量、異物、その他の食用穀物、欠陥、ウィービル穀物、未熟でしわが寄った穀物の上限を指定しています。国内および世界市場で高品質の（標準化された）キビを確実に入手できるようにする。 グループ基準は、アマランサス (チャウライまたはラジギラ)、イヌキビ (サマケチャワルまたはサンワまたはジャンゴラ)、ブラウントップ (コラレ)、ソバ (クットゥ)、クラブフィンガー (シキヤ)、フィンガーミレット (ラギまたはマンドゥア)、フォニオ (アチャ）、アワ（カンニまたはカクン）、ハトムギ（ハトムギ）、コドミレット（コド）、リトルミレット（クツキ）、パールミレット（バジラ）、プロソミレット（チーナ）、ソルガム（ジョワール）およびテフ（ラブグラス） .
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雑穀のレシピ
インドのキビ研究所 (IIMR) は、多くの言語でキビのレシピに関する文書を作成しています。 下をクリックしてご覧ください
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